茄菇腐乳鸡的做法
| 适量 鸡腿 | 适量 茄子 | 适量 杏鲍菇 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 白糖 | 适量 白腐乳 | 适量 老抽 | 适量 料酒 | 适量 胡椒粉 | 适量 淀粉 | 适量 大蒜 |
准备鸡腿3只备用
将鸡腿肉去骨留肉备用
将鸡腿肉切成长条后加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀备用
生姜、大蒜切片备用
加入料酒、老抽抓匀后加入白腐乳两块抓匀后加入生姜片。大蒜片拌匀腌制，腌制期间可不定期的翻动鸡腿肉
准备茄子及杏鲍菇备用
茄子、杏鲍菇切长条后加入少许盐轻轻抓匀后备用
将茄条及杏鲍菇条挤干水分后整齐的码放在盘中备用
将鸡肉整齐的码放在茄子和杏鲍菇上
用保鲜膜封口后上锅大火烧开后小火蒸12分钟左右后关火
茄菇腐乳鸡蒸好了
重新装盘上桌