【1】 ![](pic/m_201103300942060.jpg)
蛋清和蛋黄分离,蛋黄捏碎。(4个鸡蛋)
【2】 ![](pic/m_201103300943031.jpg)
蛋黄中加入一勺白砂糖,搅拌到糖化。
【3】 ![](pic/m_201103300943325.jpg)
倒入6勺牛奶搅拌均匀。
【4】 ![](pic/m_201103300944004.jpg)
再倒入三勺玉米油搅匀。
【5】 ![](pic/m_201103300944484.jpg)
三勺面粉(三勺冒尖的量)、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中,搅拌均匀。
【6】 ![](pic/m_201103300945403.jpg)
搅拌好的蛋黄备用。
【7】 ![](pic/m_201103300947427.jpg)
准备打蛋清,打成图中这样。
【8】 ![](pic/m_201103300948131.jpg)
放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋,继续打蛋清。
【9】 ![](pic/m_201103300951003.jpg)
打的有点稠时放第二勺糖,继续打。
【10】 ![](pic/m_201103300951270.jpg)
再放入第三勺糖继续打蛋清,大约15分钟就会变成奶油状,打蛋器挑起来可以立起来。
【11】 ![](pic/m_201103300952071.jpg)
将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中,上下、左右搅拌。
【12】 ![](pic/m_201103300954176.jpg)
搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。最后再加入剩余的蛋清,搅拌均匀。
【13】 ![](pic/m_201103300955480.jpg)
电饭锅里刷上一层玉米油,然后按下煮饭的键预热,跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲,掂几下排气。
【14】 ![](pic/m_201103300957246.jpg)
然后按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟;然后再按下煮饭键,2分钟跳至保温档,再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。
【15】 ![](pic/m_201103300959042.jpg)
电饭煲蛋糕做好了。