宜宾燃面的做法
宜宾燃面介绍
宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。
| 250克 切面 | 20克 芽菜肉末 | 20克 烤花生 | 10克 葱 | 15克 蒜 | 10克 辣椒油 | 30克 香油 | 10克 醋 | 10克 酱油 | 5克 美极鲜 | 10克 麻椒粉 | 5克 糖 | 适量 芝麻 |
切面入锅中煮熟。
取出放入凉白开水中稍微拔一下。
捞出控干水分，加入少许香油。
拌匀防止粘连。
花生切碎。
蒜切成末。
放入碗中加入除花生碎和葱花之外所有的调料拌匀。
浇到煮好的面上面。
再分别撒上花生碎，芽菜肉末，葱花即可。