香干马兰头的做法
香干马兰头的做法
香干马兰头介绍
马兰头也是春天的礼物,不过城里还真是看不到了。这个是前时候的做的,一直没有时间来上贴子。
小时候我们跳皮筋时唱的“小皮球小小球,马兰开花二十一,二五六二五七,二八二九三十一-------”不知道说的是这个马兰头吗,介会开花吗?
这一菜实在是个功夫菜,很长时间都不做了,有时回家里妈妈还会做,要摘要剁还是有点烦,但是想吃想那个味道就只有动手了。
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香干马兰头指数
类别
凉菜
酸甜
拌
半小时
简单
菜品口味:
酸甜
主要工艺:
拌
所需时间:
半小时
制作难度:
简单
所用厨具:
煮锅
香干马兰头用料
20克
蚕豆瓣
250克
马兰头
80克
软香干
适量
麻油
适量
醋
适量
盐
适量
糖
适量
白胡椒粉
香干马兰头制作步骤
【1】
马兰头洗净
【2】
沸水,马兰头水焯
【3】
水焯后马兰头要立即放入冷水里激一下,保持翠绿。
【4】
软香干、蚕豆瓣过沸水
【5】
马兰头、软香干剁碎
【6】
蚕豆瓣、马兰头、软香干加入麻油等调料拌匀。
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