【1】 ![](pic/m_201101112107391.jpg)
准备土鸡半只,剁成大块。
【2】 ![](pic/m_201101112108297.jpg)
准备荤类食材。
【3】 ![](pic/m_201101112108563.jpg)
准备素菜食材。
【4】 ![](pic/m_201101112109225.jpg)
准备新鲜调料。
【5】 ![](pic/m_201101112109525.jpg)
准备调料。
【6】 ![](pic/m_201101112111290.jpg)
土鸡入锅加大半锅水煮至沸腾后撇去血沫,加入姜块,小火煲一个半小时得到鸡汤待用。
【7】 ![](pic/m_201101112112134.jpg)
青椒和小米辣切小圈,蒜剁茸,小葱和青花椒一切剁茸。
【8】 ![](pic/m_201101112112588.jpg)
鹌鹑蛋煮熟剥壳,土豆,藕切片后在沸水中焯熟,青笋干切块焯熟,青笋尖对切开在沸水中焯熟。
【9】 ![](pic/m_201101112113342.jpg)
郡肝,鸡心,鸡脚煮熟,郡肝切薄片,鸡心对切开,鸡脚去骨。
【10】 ![](pic/m_201101112114116.jpg)
郡肝,鸡心,鸡脚分别穿上竹签。
【11】 ![](pic/m_201101112114319.jpg)
土豆,藕,莴笋,鹌鹑蛋分别穿上竹签。
【12】 ![](pic/m_201101112116067.jpg)
鸡汤盛入杯子中,加少许糖,两勺盐和鸡精调味。
【13】 ![](pic/m_201101112116445.jpg)
将蔬菜浸泡在鸡汤中,吸收鸡汤的鲜美。
【14】 ![](pic/m_201101112117417.jpg)
蒜泥,青花椒葱泥,青椒,小米辣放入碗中,浇一层烧热沸腾的油将香味淋出来,再调入藤椒油。
【15】 ![](pic/m_201101112118420.jpg)
加入红油拌匀,将这碗混合油淋在食材表面即可。