爆椒口味蛇的做法
| 两条 活蛇 | 适量 干野山椒 | 适量 辣椒粉 | 适量 大茴香 | 适量 八角 | 适量 草果 | 适量 桂皮 | 适量 花椒 | 适量 蚝油 | 适量 盐 | 适量 味精 | 适量 鸡精 |
宰杀活蛇，哈哈哈哈，第一步比较猛吧。
将活蛇去头放血，用开水烫一下，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用。
锅内油烧热，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一点。
炒约10分钟，待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒几分钟。
待干辣椒爆香后，加入高汤(没有高汤用水一样)。
锅内沸腾后，将整锅食材倒入高压锅，高压锅冒气后5分钟即可关火。
最后加入盐、味精、鸡精，倒入火锅盘内就OK咯。