独创香辣虾的做法
独创香辣虾介绍
这个菜是我自己自创的，很好吃，可以说是色香味俱全。
| 八两 鲜活虾 | 二十个 干红辣椒 | 一朵装饰用 西兰花 | 一把 香米手抓 | 一汤勺 香葱末 | 半汤匙 料酒 | 两茶匙 盐 | 一茶匙 鸡精 | 三汤匙 淀粉 | 一个 蛋清 | 一茶匙 胡椒粉 |
原料如图所示，干红辣椒切段，去籽。
虾摘洗干净，去虾肠，用盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，蛋清抓匀腌十分钟。
虾拍上淀粉过油炸变色即可。
锅里不放油，下香米小火炒微黄。（不要炒老了，微黄即可，后面炒虾的步骤结束就是金黄了）
放入红辣椒末，葱末。
倒入大虾炒匀即可。不用放作料，吃的就是鲜香。
西兰花焯水后，摆盘即可。
特写，虾很嫩，香，米很脆酥。
成品图全景，作为年夜菜还是不错的。