杏鲍菇拌蒜薹的做法
杏鲍菇拌蒜薹介绍
喜欢吃蒜薹，今年的蒜薹还算便宜，好几家超市都有卖的，连续吃了好几顿了，真是百吃不厌哪！今天配了几种材料拌在一起，色彩缤纷，很吸引眼球呢，快捷又营养。
| 1小把 蒜薹 | 1个 杏鲍菇 | 1根 胡萝卜 | 半个 红椒 | 2大匙 虾皮 | 3瓣 蒜 | 1.5大匙 李锦记辣味凉拌汁 | 1/4茶匙 糖 | 1.5大匙 麻油 | 1小匙 玉米油 | 1茶匙 盐 |
红椒洗净切粗丝。
胡萝卜去皮切丝。
杏鲍菇洗净切粗丝。
蒜薹摘段洗净。
虾皮用水洗一遍，沥干水份。
取一小锅，放水烧开，放入1茶匙玉米油和盐，放入蒜薹汆烫至水再开。
捞起，过凉水以保持脆绿。
原锅水把杏鲍菇汆烫约1分钟，捞起，沥干水份。
胡萝卜也汆烫至断生，约1分钟。
蒜瓣去皮剁成茸。
把蒜薹，胡萝卜，杏鲍菇放在大碗里。
锅里放入麻油，把虾皮和蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜，所以我一般把蒜爆一下。）
把蒜和虾皮倒入大碗的材料上，倒入凉拌汁。
放糖拌匀即可。
清爽可口又快捷。