【1】 ![](pic/m_201205231044101337792619.jpg)
准备好材料:番茄洗净切成小块(为了防止番茄汁流到菜板上,可以用小刀削到碗里),鸡蛋磕入碗里点几滴料酒和一点儿水淀粉搅打均匀(这样炒出的鸡蛋比较鲜嫩一些),香菜和大蒜切成末备用。
【2】 ![](pic/m_201205231047071338383355.jpg)
开火,锅里放适量油烧热。
【3】 ![](pic/m_201205231048161337869557.jpg)
倒入鸡蛋液,待略微凝固。
【4】 ![](pic/m_201205231048561338329343.jpg)
翻炒成松散的小块,盛出备用。
【5】 ![](pic/m_201205231049331338508692.jpg)
锅里再倒少量油,放入蒜末爆香。
【6】 ![](pic/m_201205231050431338607531.jpg)
下入番茄大火翻炒。
【7】 ![](pic/m_201205231051431337987918.jpg)
依次加入糖、盐、蚝油炒匀。(放糖可以使番茄不至于太酸,口味更柔和一点。)
【8】 ![](pic/m_201205231053451338387063.jpg)
倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀,如果锅里的汁液比较多可以放一点水淀粉收一下汁。
【9】 ![](pic/m_201205231055121337932280.jpg)
撒入香菜末,翻炒两下即可关火,出锅盛盘~