脆辣鸡胗的做法
| 100克 鸡胗 | 半个 菜椒 | 1/3根 胡萝卜 | 4个 红辣椒 | 一小把 胡椒粒 | 1勺 潮州辣椒酱 | 适量 辣椒粉 | 适量 干淀粉 | 适量 白糖 | 适量 老抽 | 少许 盐 | 少许 料酒 | 少许 鸡精 | 适量 食用油 | 少许 冰糖 | 少许 胡椒粉 |
备锅，放入油，不要太热的时候将辣子，胡椒粒放入锅内爆香，之后将其盛出，丢掉。（我一般都这么做，要不吃的时候麻烦。）注意，锅不要太热放辣子，要不容易糊而且没有香味。 将辣椒酱放入锅内，放入鸡胗开始煸炒，放入冰糖，锅内稍微加一点点的热水，稍微闷一下。 锅内还有一点汤汁的时候将其他的材料放下去。之后再稍作调味就可以了。