香辣鱼杂的做法
香辣鱼杂介绍
今天一早就去了菜场，逛了一圈不知道买什么菜吃，正好看到卖鱼的摊位上有鱼杂卖，便想起小时候，一到冬天爸爸经常做鱼杂火锅给我们吃，可好吃了，好久都没吃过了，馋了，就买这了，回家开始准备食材，现在吃火锅好像不太适合哦，那就自己改版一下吧：
| 1斤 鱼杂（鱼泡、鱼籽） | 可多点 香葱段 | 依个人口味 干辣椒 | 可多点 大蒜 | 适量 花椒 | 4片 生姜片 | 适量 食用鱼 | 少量 盐 | 适量 老抽 | 可多一点 生抽 | 适量 胡椒粉 | 适量 料酒 | 2克 白糖 | 一点点 陈醋 | 适量 味精 | 适量 水 |
锅中倒油烧热，将配料倒入爆香
把鱼杂倒入锅中轻轻转动锅，待鱼杂变色后喷人料酒，加上调味料，加适量水，盖上锅盖，焖煮八成熟，开盖盛出，洒上香葱段待用
锅中放入红油，加热浇在鱼杂上即可！