鱼香茄条的做法
鱼香茄条的做法
鱼香茄条介绍
茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
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鱼香茄条指数
类别
热菜
鱼香
烧
三刻钟
高级
菜品口味:
鱼香
主要工艺:
烧
所需时间:
三刻钟
制作难度:
高级
所用厨具:
炒锅
鱼香茄条用料
适量
茄子
适量
油
适量
盐
适量
葱蒜
适量
蚝油
适量
酱油
适量
白糖
适量
味精
适量
醋
鱼香茄条制作步骤
【1】
茄子洗净用手撕成条
【2】
倒入适量盐,用手抓一抓,煞出水分
【3】
将盐 白糖 酱油 醋 蚝油倒入碗里再加适量的清水调匀
【4】
茄子挤干水分,葱蒜切末
【5】
油热后加入葱花和一半蒜末爆香
【6】
倒入切条翻炒均匀
【7】
倒入料汁(可以再加点水)炒匀
【8】
盖盖,中火煮10分左右
【9】
汤收的差不多了,加入剩下一半的蒜末和适量味精炒匀出锅
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