【1】 材料:龙脷净鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜、香芹、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许
【2】 鱼肉洗净后切成小块。
【3】 将鱼块打成鱼泥。
【4】 打好的鱼泥放入容器,加一点盐和白胡椒粉拌匀入味。
【5】 将胡萝卜、香芹洗净切丁,入沸水中焯一下。
【6】 调过味的鱼泥中再加入一个蛋清,少许的干淀粉,充分搅拌。
【7】 再加入焯过的蔬菜丁拌匀。
【8】 做成若干个鱼饼,在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉。
【9】 抖掉多余的面粉后放入锅中,少许油中小火煎至两面金黄即可。
【10】 特点:弹性十足、营养丰富。