【1】 ![](pic/m_201005251604171.jpg)
鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味,水发干香菇洗净捏干水份切丝,小葱切末,泰国香米适量,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都行)。
【2】 ![](pic/m_201005251604362.jpg)
米淘洗干净下入砂锅中,加入半锅水,再倒入高汤,下入香菇丝。
【3】 ![](pic/m_201005251604596.jpg)
盖上盖,大火煮开。
【4】 ![](pic/m_201005251605186.jpg)
煮至沸腾后,加一勺盐搅匀,改最小火,用两支筷子这样架着锅盖闷煮(这样做的好处是既能保留大部份的蒸汽使粥快熟,又不至于让粥水扑出溅得到处都是),记得每间隔5分钟要打开锅盖,用汤勺铲动一下锅底,防止巴锅糊底。
【5】 ![](pic/m_201005251606108.jpg)
煮约15-20分钟后,粥就已经煮得很浓稠了,在这中间如果你觉得水快煮干而米还不太烂的时候可。加入适量鸡精、白胡椒粉调味,撒上葱花即可。
【6】 ![](pic/m_201005251607409.jpg)
盛入碗中,即可享用了。