红酒醋香猪里脊的做法
红酒醋香猪里脊介绍
猪里脊是纯瘦肉，属于优质蛋白，富有营养，提供能量。即使是在减肥中的女孩子也可以食用。尤其是在运动后，是种很好的补充蛋白质的食品。
这种酸酸清爽的吃法。虽是肉菜，不油不腻，还开胃口，助消化。再配个蔬菜，吃着实在舒服。
这种酸酸清爽的吃法。虽是肉菜，不油不腻，还开胃口，助消化。再配个蔬菜，吃着实在舒服。
| 约350 g 猪里脊 | 1根 胡萝卜 | 2根 葱 | 1根 西芹 | 50 ml 红酒 | 100 ml 蔬菜汤 | 15 g 干樱桃 | 10个 醋腌小洋葱 | 深色，1茶勺 淀粉 | 1勺 红酒醋 | 2颗 刺柏果 | 2颗 砂仁 | 5，6颗 胡椒粒 | 1片 香叶 | 1小枝，约1cm多长 丁香枝 | 1茶勺 芜荽粒 | 适量 盐胡椒 | 适量 Balsamico |
胡萝卜、葱和西芹切成小块。
切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅。
煮开后，小火煮3分钟。关火，等凉。
将里脊条放入一个冷藏袋里，倒入凉了的腌料，扎上口，放入冰箱腌一天。
将里脊条拿出，切成近2cm的块。
锅里给油烧热，撒入芜荽，下里脊块，煎到变色。然后用锡纸包起来，放入烤箱烤15分钟，保证里脊熟透即可。
将腌料倒入锅里，加入蔬菜汤，煮开。
将煮好的汁过筛，再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头，再次煮开。
最后将肉放入汁里一起煮一会，加入淀粉勾芡，装盘后淋上写Balsamico，即可。