担仔卤肉饭的做法
| 300克 猪五花肉 | 一碗 米饭 | 适量 水淀粉 | 一个 鸡蛋 | 适量 青菜 | 2小块 桂皮 | 3个 八角 | 3片 香叶 | 1小把 小茴香 | 1大勺 料酒 | 2片 姜 | 4瓣 蒜 | 1大勺 白糖 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 2大勺 老抽 |
我用的是这种剁刀肉，因为孩子和她爸都不喜欢五花肉。
去掉上面的肥肉，对半切成两大块。
入开水中焯一下。
再烧开一锅水（大概400毫升），将所有的卤料和调料（除水淀粉）都放入，烧开后放入猪肉。
大火烧开后，将肉和汤一起转入汤锅或者是砂锅，慢慢炖。
在炖肉的时候，煮好一个鸡蛋，去壳。
将煮好的鸡蛋和肉一起煮，只煮到肉烂入味，用筷子轻易能通过即可。
煮好的肉切碎。
炒锅里倒入适量煮肉的汤，将肉块倒入翻炒均匀。
汤汁浓稠了，倒入水淀粉勾芡即可出锅备用。
青菜用热水焯熟，加少许盐和食用油。
鸡蛋对半切开。
盛一碗米饭，将青菜、鸡蛋和卤肉浇在上面即可。