【1】 ![](pic/m_201112061334075.jpg)
将食材准备好。
【2】 ![](pic/m_201112061334143.jpg)
姜切成末,青椒切成小块状,葱段切成葱花。
【3】 ![](pic/m_201112061334308.jpg)
干净的碗内加入番茄酱1大勺,再加入少许半小勺白糖。
【4】 ![](pic/m_201112061334405.jpg)
香醋半勺。
【5】 ![](pic/m_201112061334484.jpg)
2大勺清水搅拌均匀。
【6】 ![](pic/m_201112061334512.jpg)
重新在干净的碗内加入淀粉1勺,少许清水调成水淀粉备用。
【7】 ![](pic/m_201112061334590.jpg)
把鹌鹑蛋洗净后仿佛锅内煮熟。
【8】 ![](pic/m_201112061334583.jpg)
煮熟后剥去外壳,抹匀酱油稍腌。
【9】 ![](pic/m_201112061335002.jpg)
锅内倒油加热后,把鹌鹑蛋放入热油锅中炸。
【10】 ![](pic/m_201112061335109.jpg)
炸成金黄色即可捞出。
【11】 ![](pic/m_201112061335105.jpg)
锅内留余油,把姜末爆香后,再把第5步骤中调好的芡汁倒入烧沸。
【12】 ![](pic/m_201112061335126.jpg)
在放入青椒翻炒入味后,用水淀粉勾芡,炸好的鹌鹑蛋倒入裹匀即可。
【13】 ![](pic/m_201112061336109.jpg)
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。