红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄介绍
猪蹄有丰富的胶原蛋白，是美容的好东西。经过长时间炖煮，猪蹄已经基本软烂，不过皮的部分还有点QQ的口感，味道很不错哦。
| 一只 猪蹄 | 3片 姜片 | 一根 葱 | 一个 八角 | 适量 橄榄油 | 适量 老抽 | 适量 料酒 | 适量 冰糖 | 适量 盐 | 适量 香醋 |
准备材料。
猪蹄上的肉切下来，切成适合的大小。
把切好的肉放沸水飞水去血沫。
猪蹄在流动的冷水下不断冲洗，洗净脏东西，也可以洗掉一些油。
猪蹄用适量盐，一大块冰糖，一瓶盖老抽，一瓶盖香醋，半瓶盖料酒腌制4小时。
葱白切段，其他部分切丝。
热锅，到点油，放冰糖小火炒糖色。
下猪蹄翻炒均匀上色。
下姜片，葱段和八角继续翻炒至微微发干。
倒入开水没过猪蹄，水开后用勺子撇去浮沫。
盖盖子小火炖猪蹄（我炖了约50分钟）。
水快干时改大火，不断翻炒让猪蹄裹上汤汁，关火。