家常炒河粉的做法
家常炒河粉介绍
经典的广东小吃--干炒牛河，家里没吃过牛肉，我这里把它换成了其它材料，一样的鲜美可口哦。
家常炒河粉带着蛋香、芹菜香，入口咸鲜、嚼着Q爽，让人欲罢不能。
家常炒河粉带着蛋香、芹菜香，入口咸鲜、嚼着Q爽，让人欲罢不能。
| 1000克 河粉 | 200克 瘦肉 | 3个 鸡蛋 | 适量 芹菜 | 适量 蒜苗 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 水 |
瘦肉洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌，蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，芹菜洗净切小段。
买来的河粉，我们家乡叫粿条。
锅中热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，用铲子划散。
倒入肉片炒散，炒至变色。
倒入适量生抽。
倒入蒜根翻炒。
再倒入蒜叶翻炒。
同时倒入芹菜翻炒。
锅中热油，倒入河粉炒热、炒散。
倒入适量盐水，提味又可防粘锅。
倒入生抽上色提香味。
炒好河粉后，倒入所有材料。
翻炒均匀即可。
装盘开吃，喜欢吃辣滴，沾点老干妈，味道更香。