【1】 材料:白萝卜半根、葱1棵。
【2】 将萝卜去皮洗净,切薄片。
【3】 切成越细越好的萝卜丝。
【4】 将萝卜丝过热水淖30秒,捞出。
【5】 放入凉水中浸泡片刻。
【6】 取出稍攥一下,挤出水分。
【7】 葱切成碎末。
【8】 将香油、盐和胡椒粉加入萝卜丝中,在与葱末混合。
【9】 充分搅拌均匀,备用。
【10】 取270g面粉,倒入10ml花生油和2g盐。
【11】 加凉水,揉成光滑的面团,饧15分钟。
【12】 将面团稍揉,搓成长条。
【13】 切成重约30g的小剂子。
【14】 搓成小长条。
【15】 将长条表面均匀涂抹上花生油,入盘中,盖保鲜膜饧15分钟。
【16】 案板上刷少许油,将长条按扁,擀成宽一点的长片。
【17】 按住长片一端,将另一端慢慢抻长,保证面片不能扯破。
【18】 取约30g的馅料,放在面片一端。将面片掀起,盖住馅。
【19】 先向右前方卷一下,再向左前方卷一下,如此交替进行。
【20】 在距离另一端还有20cm处,向正前方卷起。
【21】 将卷好的饼剂竖放,稍饧片刻。
【22】 平底锅中倒少许油,5成热时放入按扁的饼坯,小火煎制。
【23】 底面上色时翻面。
【24】 待两面都煎至金黄色时即熟。
【25】 装入盘中,趁热享用吧~看看里面的萝卜丝馅,爽口微辣,绝对的外酥里嫩哦~来尝尝吧!