【1】 ![](pic/m_201102141455037.jpg)
将玉米面倒入大碗中,放入少量面粉混合均匀,用温水调成糊状,然后盖上盖子放在温度高一些的地方进行自然发酵。我家是地热,直接放客厅的角落里了,差不多发酵了一夜就可以了。
【2】 ![](pic/m_201102141455127.jpg)
苏打粉兑水倒入发酵好的玉米糊里,用筷子或者其它工具顺时针或逆时针地进行搅。
【3】 ![](pic/m_201102141455254.jpg)
准备好蒸锅,放冷水,水先烧开,烧开后铺好屉布。
【4】 ![](pic/m_201102141455343.jpg)
把玉米糊倒入铺好的屉布上,厚度自己决定。
【5】 ![](pic/m_201102141457504.jpg)
继续铺上层。
【6】 ![](pic/m_201102141458017.jpg)
铺好后盖上锅盖,大火蒸15分钟。我这次铺的厚度不厚,蒸的时间短一些。(铺好后可放些大枣,果仁,或者葡萄干之类的)。
【7】 ![](pic/m_201102141458191.jpg)
蒸好后的样子。
【8】 ![](pic/m_201102141458284.jpg)
蒸好后要马上取出,揭开屉布放凉。
【9】 ![](pic/m_201102141458376.jpg)
揭开屉布时顺手把发糕倒过来了,用刀切成见方的块即可。