【1】 ![](pic/m_201112051649480.jpg)
准备好材料:牛腩洗净切块儿,口蘑洗净后切4瓣,洋葱切片,蒜切片,胡萝卜切滚刀块,芹菜切段。
【2】 ![](pic/m_201112051649575.jpg)
锅中加入没过牛肉的凉水,大火烧开后转中火煮3分钟,将牛肉中的血污完全煮出来,捞出沥干。
【3】 ![](pic/m_201112051650081.jpg)
锅中倒入适量油,5成热时加入洋葱和蒜,炒出香味。
【4】 ![](pic/m_201112051650201.jpg)
炒到洋葱变成透明时加入胡萝卜,芹菜,蘑菇,继续炒3分钟。
【5】 ![](pic/m_201112051650326.jpg)
炒至蔬菜变色时倒入番茄酱炒。
【6】 ![](pic/m_201112051650440.jpg)
炒至蔬菜上色,将焯好的牛肉倒入。
【7】 ![](pic/m_201112051650526.jpg)
炒均匀后将红酒倒入。
【8】 ![](pic/m_201112051651028.jpg)
8、 用中小火煮到红酒变得略浓稠时,放入百里香和香叶。
【9】 ![](pic/m_201112051651074.jpg)
用中小火煮到红酒变得略浓稠时,放入百里香和香叶。
【10】 ![](pic/m_201112051651182.jpg)
炒匀后倒入没过牛肉的开水。
【11】 ![](pic/m_201112051652374.jpg)
煮开后按口味调入适量的黑胡椒和盐,用小火炖1.5-2个小时,中间要多观察多搅拌。
【12】 ![](pic/m_201112051655243.jpg)
中途多观察,水如果没有了再加入开水,一直炖到汤汁收浓,牛肉软烂就好。