酥香黑椒排骨的做法
酥香黑椒排骨介绍
平时吃惯了糖醋排骨、红烧排骨，偶尔换换口味还真不错，外焦里嫩，再加上独特的黑椒味，特别好吃。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
| 600克 精排骨 | 1/2个 红椒 | 1/2个 绿椒 | 1/3个 洋葱 | 适量 葱段 | 适量 姜片 | 3个 大料 | 3片 香叶 | 适量 花椒 | 适量 干淀粉 | 适量 葱姜末 | 15粒 黑胡椒粒 | 1/2茶勺 黑胡椒粉 | 1茶勺 蚝油 | 1.5茶勺 盐 | 1茶勺 鸡精 | 1/2茶勺 糖 | 1茶勺 酱油 |
排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去出血水；青红椒切片；洋葱切片备用。
锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、花椒、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分。
将煮好的排骨沾上干淀粉。
放入油锅中炸至金黄捞出。
另起一锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。
放入青红椒和洋葱炒香。
再放入黑胡椒粒、耗油、酱油、糖翻炒均匀。
倒入炸好的排骨翻炒均匀。
最后加入盐、鸡精、黑胡椒粉调味即可。