香煎迷迭香鹌鹑的做法
香煎迷迭香鹌鹑介绍
用红酒腌过及用迷迭香煎制的鹌鹑带着特殊的香味！外皮香酥，肉质可口。
| 1只 鹌鹑 | 1只 土豆 | 2片 姜片 | 1片 蒜瓣 | 3棵 香葱 | 适量 迷迭香 | 适量 红酒 | 适量 生抽 | 适量 花生油 |
鹌鹑开成两边，放红酒，姜片，蒜茸，香葱，生抽，花生油进行腌制。
煎锅放油，放入鹌鹑和土豆片小火慢煎。
稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。
两面稍煎香后，放入迷迭香。
煎出迷迭香的香味后，放生抽。
加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干。
改成中火再煎香鹌鹑表皮。
两面都煎好后，即可装碟。