迷迭香烤鸡的做法
迷迭香烤鸡介绍
回忆是一株迷迭香,回忆的本质一如迷迭香的花语：在回忆里挥去忧伤，你让我重生。
此菜外酥里嫩，清香爽口。
此菜外酥里嫩，清香爽口。
| 1KG 三黄鸡 | 适量 土豆 | 适量 胡萝卜 | 适量 洋葱 | 适量 黄油 | 适量 黑胡椒碎 | 140克 酷客100烤肉料 | 2克 迷迭香香料 | 140克 清水 | 2-3片 柠檬 | 半头 蒜 | 1勺 蜂蜜 | 2勺 白兰地酒 |
将鸡放入沸水锅中进行烫皮，烫3-5秒即刻取出。
去掉鸡头、鸡爪、鸡屁股。
将烤肉料140克、清水140克调成味汁。
将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。
加入蒜片、柠檬2-3片、迷迭香香料，继续搓揉鸡的表面。
倒入蜂蜜1勺、白兰地酒2勺。
将迷迭香枝条塞入鸡内堂。
包裹上保鲜膜放入冷藏，隔几个小时翻翻面，腌制6小时以上。
土豆、胡萝卜、洋葱去皮，切成滚刀块。
锅置火上加入黄油烧至融化，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱，加少许腌制料汁翻炒，晾凉备用。
烤盘放入锡纸，将蔬菜码在四周，撒入胡椒碎。
腌制好的整鸡插入烤架，鸡翅包上锡纸防止烤焦。
预热烤箱220度，将腌好的整鸡安装在烤架上，放入烤箱用旋转的方式烤制。
烤10分钟后在鸡身上涂抹上腌制料汁，再次放入炉中进行烘烤，烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。
烤至熟透，表皮呈金红色即可。