【1】 ![](pic/m_201007151607173.jpg)
后油法。
【2】 ![](pic/m_201007151607344.jpg)
和成面团儿。
【3】 ![](pic/m_201007151608114.jpg)
用50克黄油切碎粒,把黄油碎粒揉到面团儿里。
【4】 ![](pic/m_201007151608256.jpg)
直至把面团儿揉均匀使油面充分融合为止。
【5】 ![](pic/m_201007151608477.jpg)
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【6】 ![](pic/m_201007151609009.jpg)
用保鲜膜包好面团儿。
【7】 ![](pic/m_201007151609179.jpg)
把面团放入冰箱低温松弛发酵1小时。
【8】 ![](pic/m_201007151610310.jpg)
锅中注入橄榄油。
【9】 ![](pic/m_201007151610527.jpg)
油热下入牛肉馅洋葱煸炒,至水份蒸发一半时放入咖喱粉继续煸炒。
【10】 ![](pic/m_201007151611066.jpg)
炒匀后调味即可出锅,晾凉备用。
【11】 ![](pic/m_201007151611255.jpg)
把松弛发酵好的面团儿用擀面杖擀开。
【12】 ![](pic/m_201007151616566.jpg)
包入事先擀成片儿的裹入黄油。
【13】 ![](pic/m_201007151617200.jpg)
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【14】 ![](pic/m_201007151617419.jpg)
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【15】 ![](pic/m_201007151618201.jpg)
用三叠法制作,每叠三层后放入冰箱冷藏30分钟,直至三叠完成为止。
【16】 ![](pic/m_201007151618326.jpg)
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【17】 ![](pic/m_201007151618440.jpg)
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【18】 ![](pic/m_201007151618584.jpg)
最后把用三叠法制作好的面团儿用擀面杖擀成3-4毫米厚的薄片。
【19】 ![](pic/m_201007151619469.jpg)
再用刀切割成8-10厘米见方的小面片。
【20】 ![](pic/m_201007151620024.jpg)
在小面片中间放入馅料。
【21】 ![](pic/m_201007151620352.jpg)
对角叠好放入烤盘,在摄氏28-35度的烤箱中做最后发酵。
【22】 ![](pic/m_201007151621006.jpg)
坯料膨胀至一倍至一倍半时,在坯料表皮涂上蛋奶液。
【23】 ![](pic/m_201007151621231.jpg)
箱预热5分钟,用上下火力200度的温度开始烘烤,烤至金黄色便可出炉。