咖喱山药豆干鸡的做法
咖喱山药豆干鸡的做法
咖喱山药豆干鸡介绍
为什么有人做的咖喱好吃,有人做不出那个味道来。
想吃好吃的咖喱,一定是现做的咖喱才香。
咖喱是由多种香料调配而成。
看香港英文电视里,外国人做咖喱,都是自己配制。我家的香料也基本齐全,所以我今天给大家做个自制的咖喱。
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咖喱山药豆干鸡指数
类别
热菜
咖喱
煮
一小时
高级
菜品口味:
咖喱
主要工艺:
煮
所需时间:
一小时
制作难度:
高级
所用厨具:
炒锅
咖喱山药豆干鸡用料
1只
鸡架
150克
豆腐干
150克
西红柿
100克
虾
400克
山药
20克
红辣椒干
8克
黄姜
6克
小茴香
3克
八角
5克
肉桂
3克
肉豆蔻
3克
白芷
2克
红辣椒干
3克
胡椒粉
3瓣
大蒜
50克
红葱
1根
鲜红辣椒
50克
生姜
50克
芫荽
2片
月桂叶
20克
椰汁粉
50克
油
8克
盐
咖喱山药豆干鸡制作步骤
【1】
主要材料图。
【2】
再加刨了皮的山药。
【3】
将咖喱粉料放入研磨机。
【4】
研磨好的咖喱粉。
【5】
大蒜和红葱剥去外皮,切片。
【6】
油炸红葱。
【7】
油炸蒜片。
【8】
炸好的红葱和蒜片。
【9】
油爆虾头,爆出红油。
【10】
准备好红辣椒干。
【11】
红油浇入红辣椒干中。
【12】
用辣椒油炒西红柿,炒出红油,盛出。
【13】
用辣椒油炒咖喱粉。
【14】
放入生姜和鲜红辣椒。
【15】
放入鸡块。
【16】
放入山药块。
【17】
加水,放入炒出红油的西红柿。
【18】
放入8克盐。
【19】
放入豆腐干,煮至9成。
【20】
放入月桂叶、红葱酥和蒜酥。
【21】
放入芫荽。
【22】
椰浆粉放入碗中。
【23】
加少量水溶化。
【24】
加入椰浆,炒匀出锅。
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