【1】 ![](pic/m_201204061656241334106364.jpg)
把山药洗净放入笼屉中,上笼蒸二十分钟。
【2】 ![](pic/m_201204061656261334444649.jpg)
山药蒸熟后去皮用刀碾碎成泥。
【3】 ![](pic/m_201204061657011333827242.jpg)
把一半山药泥铺入垫好保鲜膜的小碗中,在中间扒一坑放入红豆沙。
【4】 ![](pic/m_201204061657351334414129.jpg)
再用另一半山药泥覆盖并按平,二次上笼蒸五分钟取出扣入盘中(注;保鲜膜要选择耐高温的)。
【5】 ![](pic/m_201204061658431333989422.jpg)
锅中放少许清水烧开倒入冰糖熬制。
【6】 ![](pic/m_201204061658531333978732.jpg)
待冰糖融化开后放入果脯碎粒搅匀。
【7】 ![](pic/m_201204061659181334659631.jpg)
水份消耗掉60%后用少许水淀粉勾薄芡。
【8】 ![](pic/m_201204061700051334084205.jpg)
待芡汁糊化透明后放入桂花酱搅匀,再倒入果仁碎搅匀,关火后倒入青红丝搅匀。。
【9】 ![](pic/m_201204061700211334115557.jpg)
把炒好的糖汁浇淋在山药泥上便可食用。