柠檬鸭的做法
柠檬鸭介绍
适合人群：
一般人群均可食用
1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用
2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
一般人群均可食用
1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用
2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
鸭腿浸泡去血水。
锅烧水加少许料酒，鸭腿入锅两面快速汆烫捞出备用。
另起锅加水烧开，加入除盐、胡椒粉外所有调料和鸭腿入锅炖，大火转小火。
柠檬切片。
用筷子扎一下鸭腿无血水冒出时下入柠檬片开后加盐。
续炖10分左右收干汤汁，加胡椒粉、麻油出锅（二选一也可）（全程约40分钟视量多少、火力而定）。