酸奶蛋糕的做法

　【1】　　 酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。

　【2】　　 倒入淡奶油搅拌均匀。

　【3】　　 加入蛋黄搅拌均匀。

　【4】　　 低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。

　【5】　　 搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。

　【6】　　 另取一盆，分次加入白糖。

　【7】　　 打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。

　【8】　　 取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。

　【9】　　 将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的）

　【10】　　 拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。

　【11】　　 蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。

　【12】　　 中层，上下火，160度60分钟。

　【13】　　 新鲜出炉的酸奶蛋糕，圆圆胖胖的，很可爱吧。