【1】 ![](pic/m_201004211629497.jpg)
材料。
【2】 ![](pic/m_201004211630274.jpg)
将烤碗擦干,涂油撒糖。
【3】 ![](pic/m_201004211630571.jpg)
我直接用黄油擦的。
【4】 ![](pic/m_201004211631576.jpg)
没等软化,烤碗里倒入细砂糖,转动几圈,使烤碗内壁和碗口边都均匀粘上一层细砂糖,倒去多余的糖。(心想,这老外还真会吃。)
【5】 ![](pic/m_201004211632194.jpg)
蛋黄加牛奶、加朗姆酒搅打均匀。
【6】 ![](pic/m_201004211632340.jpg)
筛入低粉。
【7】 ![](pic/m_201004211632549.jpg)
搅拌均匀。至无颗粒。
【8】 ![](pic/m_201004211633149.jpg)
将黄油隔热水熔化,趁热加入面糊中。
【9】 ![](pic/m_201004211633310.jpg)
搅拌均匀。
【10】 ![](pic/m_201004211633564.jpg)
蛋白分3次加入细砂糖,打至湿性发泡与干性发泡之间。(我在开始时,滴了几滴柠檬汁)
【11】 ![](pic/m_201004211634232.jpg)
将打发好的蛋白,取1/3量,加入面糊中,快速切拌均匀。
【12】 ![](pic/m_201004211634377.jpg)
再次重复步骤12,切拌均匀后,把面糊全部倒入剩余的蛋白中。
【13】 ![](pic/m_201004211635038.jpg)
切拌均匀。
【14】 ![](pic/m_201004211635247.jpg)
拌好的糊倒入烤碗中,9分满。(因为我的蛋白用的多,所以糊量也多)
【15】 ![](pic/m_201004211635587.jpg)
烤箱提前预热,185度,25分钟。
【16】 ![](pic/m_201004211636405.jpg)
我大概调得175度左右,因为我的烤箱温度略高一些。
【17】 ![](pic/m_201004211637593.jpg)
烤好后,筛些糖粉在表面,趁热食用。