鱼香肉丝的做法

　【1】　　 肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟

　【2】　　 水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）

　【3】　　 葱、姜、蒜切好备用。

　【4】　　 准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。

　【5】　　 炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。

　【6】　　 炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

　【7】　　 再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。