【1】 ![](pic/m_201204142055341334920054.jpg)
鸡蛋留蛋黄备用,一袋牛奶
【2】 ![](pic/m_201204142055421335187980.jpg)
蛋黄里加入白糖,用打蛋器打发
【3】 ![](pic/m_201204142055511334915090.jpg)
大概十多分钟,蛋液稠了,白糖与蛋黄混合均匀没有沉淀
【4】 ![](pic/m_201204142058121335106691.jpg)
牛奶倒进奶锅里,,用大火烧至微沸
【5】 ![](pic/m_201204142058131334673833.jpg)
将牛奶稍微晾凉,再慢慢倒入搅打好的蛋黄中,其间要用手动打蛋器不停地搅拌。 注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中,以免将蛋黄烫熟
【6】 ![](pic/m_201204142058141334490866.jpg)
将混合好的蛋黄牛奶再次倒入奶锅中,用小火慢慢加热,并用手动打蛋器不停搅拌,直到蛋黄牛奶开始变稠。 此步骤一定要用小火加热,千万不可将蛋黄牛奶煮沸,否则就会功亏一篑了
【7】 ![](pic/m_201204142058121334807550.jpg)
把煮好的蛋黄牛奶放在室温下,使其自然冷却,然后再放冰箱里冷冻