姜汁虾爬子的做法
姜汁虾爬子介绍
虾爬子最传统的吃法，就是用清煮的方法，吃时蘸点醋，原汁原味那是极佳的。
| 适量 虾爬子 | 适量 姜末 | 适量 盐 | 适量 花椒油 | 适量 香油 | 适量 白醋 | 适量 白酒 | 适量 食用油 |
将虾爬子刷洗干净。
放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质。
锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油。
姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀。
锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸。
下入虾爬子焯熟，捞出。
随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。