丝丝相扣的做法
丝丝相扣介绍
鱿鱼的营养价值颇高，脂肪含量却极低，具有有滋阴养胃、补虚润肤的功能，黄瓜清甜爽脆，加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁特殊风味，形成了一道营养健康的开胃凉菜。
| 1斤 鱿鱼 | 1条 黄瓜 | 4粒 蒜 | 小勺 精盐 | 2片 姜 | 少许 料酒 | 小勺 鸡精 | 少许 白糖 | 2-4勺 白醋 | 3大勺 芝麻花生酱 | 3滴 芝麻油 | 适量 辣椒油（现炸） | 2-3滴 柠檬汁 |
原料
调料
将蒜用压蒜器压成蓉备用
鱿鱼洗净切成细丝备用
黄瓜刨成细丝备用
锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，烧沸时下入鱿鱼丝焯熟，鱿鱼卷曲即可，不超过一分钟
捞出过冷油，沥干水份待用
将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用
取一小碗，加入精盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、适量温水调匀（按同一方向搅拌）
调好的酱料待用
将酱料浇在鱿鱼、黄瓜丝上
用筷子拌匀
滴上2-3滴柠檬汁
盛于盘中