基础戚风的做法

　【1】　　 蛋清、蛋黄分离

　【2】　　 蛋黄中加入砂糖，打至发白

　【3】　　 分三次加入油，每次打匀，一次性加入牛奶并打匀！

　【4】　　 将盐、泡打粉、低粉过筛倒入盆中，搅拌均匀，切记用上下翻的方法搅拌，不可给面上劲！

　【5】　　 在蛋清中加入柠檬汁打发至硬泡，将剩余的砂糖分三次放入，每次打发均匀！放一跟筷子在里屹立不倒即可！

　【6】　　 打发好的蛋清，分两次加入到蛋糊中，第一次加入1/3搅拌均匀，再将剩余的2/3倒入搅拌均匀，倒入模具中！将模具拿起摔到桌子上，反复几次，将蛋糊中的气泡震掉！要不的话蛋糕会表面爆裂开的！

　【7】　　 150℃5分钟预热，烤50分钟！具体时间由自家烤箱功率调节！

　【8】　　 烤好了

　【9】　　 再来一张