【1】 滚水中放盐,油氽烫西兰花3分钟(或是用清蒸,快速微波,西兰花不耐久煮,据研究,水煮5分钟,就会流失15%的硫配糖体(这种物质经人体代谢后能转化成为抗癌物质“异硫氰酸盐”)煮30分钟就会流失75%
【2】 取出滤干水备用
【3】 香菇切花刀(以便入味),香菇梗一样好吃,不要丢掉了
【4】 起油锅中高温,放入香菇炸1分钟(炸过的香菇超好吃,再配上蚝油汁,能吃出鲍鱼的口感哦~)
【5】 炸好的香菇滤干油备用
【6】 利用锅里的余油,炒香2大匙蚝油
【7】 放入1小碗水和香菇,煮3分钟
【8】 勾入少许芡汁,淋入芝麻油就可以了