柠香胭脂藕的做法
柠香胭脂藕的做法
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柠香胭脂藕指数
类别
素食
拌
普通
主要工艺:
拌
制作难度:
普通
柠香胭脂藕用料
1根
藕
1个
柠檬
半个
紫甘蓝
柠香胭脂藕制作步骤
【1】
藕去皮切成薄片,放入沸水中焯1分钟后捞出,过一遍凉水
【2】
紫甘蓝叶子洗净,撕成小朵,加入适量凉开水放入搅拌机搅打成甘蓝汁
【3】
用干净的纱布将甘蓝汁过滤出来
【4】
将柠檬切开,去掉籽,将柠檬汁挤入甘蓝汁中
【5】
挤入大约1/3个柠檬的汁后,甘蓝汁就会变成粉红色了,再调入一些蜂蜜调匀
【6】
将之前焯好的藕片放入甘蓝汁中,浸泡2个小时以上,至藕片颜色变为粉红色即可,浸泡时间越长,颜色会越深
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