椒油炝蚕豆的做法
椒油炝蚕豆介绍
剥好的嫩蚕豆放入油锅里很快地，那些绿油油的蚕豆们就变成了一盘鲜香四溢的美味佳肴了....
| 适量 鲜蚕豆 | 适量 红椒丝 | 适量 葱丝 | 10g、 香油 | 适量 盐 | 2-3g 花椒 |
将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮。
下入沸水锅中氽烫随即捞出，用冷水过凉。
锅置火上香油烧热，将花椒炸出香味后捞出。
下入蚕豆，加适量清水稍焖3-5分钟。
调入少许盐，转大火收干汁。
撒少许红椒丝、葱丝，淋少许香油即可出锅装盘。