近墨者猪的做法
| 200g 猪肉 | 一尾 墨鱼 | 5根 蒜苗 | 15个 红尖椒 | 10g 黑豆豉 | 2大匙 老抽 | 2大匙 生抽 | 1大匙 糖 | 1大匙 黑醋 | 1大匙 米酒 | 1大匙 芝麻油 | 2大匙 水 |
将猪肉放入180℃油锅中。
大火大概15秒捞起滤油。
油锅中放盐，将墨鱼放入油锅中。
大概10秒左右捞起滤油。
锅中留底油，放入蒜苗的茎杆部分倒入炒香。
放入猪肉丁小火炒。
按照顺序将红色尖椒，黑豆豉，米酒放入，依旧小火用筷子拨匀。
倒入刚才炸过的墨鱼丁。
再倒入蒜苗的叶的部位炒散。
将老抽，生抽，糖，黑醋拌匀后倒入锅中快速翻炒。
最后起锅前放入芝麻油拌匀即可。