【1】 ![](pic/m_201112101624089.jpg)
绿橄榄沥水,与15 g橄榄油一起,用搅拌棒打碎成泥。
【2】 ![](pic/m_201112101625209.jpg)
冷冻菠菜解冻,挤掉多余水份,加入到绿橄榄泥中,打碎成泥。(新鲜菠菜一样的,洗净,稍微剁碎,挤水即可。)
【3】 ![](pic/m_201112101625192.jpg)
面包切掉边缘,切成小块。慢慢地加入到菠菜橄榄泥中,用搅拌棒打碎。成为糊状的菠菜橄榄泥。
【4】 ![](pic/m_201112101626325.jpg)
凝乳、帕玛干酪、面粉和鸡蛋倒入一个面盘。
【5】 ![](pic/m_201112101626112.jpg)
步骤3中的菠菜橄榄泥加入面盆。
【6】 ![](pic/m_201112101626502.jpg)
加入少量盐和胡椒,搅拌均匀。如果觉得水份还太多,考虑多加面包或者面粉。形态要可以捏起来。
【7】 ![](pic/m_201112101627360.jpg)
在工作台上撒上面粉,取一般菠菜橄榄泥,滚成约1.5-2 cm直径的长条。
【8】 ![](pic/m_201112101627088.jpg)
切成每个约1.5 cm宽的块。取煮锅烧水煮开,水里加入少量盐。
【9】 ![](pic/m_201112101627178.jpg)
手洗净,沾水,将切好的块搓成圆锥形。(在家吃不那么讲究的话,可以直接打湿手掌,用勺子取适量菠菜橄榄泥,然后搓成圆锥形。)搓好了就往微微沸腾的水里扔,煮到漂在水的表面即可沥出来。
【10】 ![](pic/m_201112101627260.jpg)
如此做完所有的菠菜橄榄泥。煮好的Gnocci备用。
【11】 ![](pic/m_201112101627509.jpg)
番茄切细长的条,洋葱切细圈,大蒜切薄片,黑橄榄整颗或者一分为二。
【12】 ![](pic/m_201112101628044.jpg)
锅里给少量橄榄油,烧热后加入黑橄榄、大蒜和洋葱炒香。
【13】 ![](pic/m_201112101628144.jpg)
番茄讲究的话过个热水,去皮、去囊。或者直接使用,加入到锅里。给两勺水,慢慢熬下汁。
【14】 ![](pic/m_201112101628126.jpg)
加入煮好的Gnocci,翻炒均匀,加盐和胡椒。最后装盘,撒上帕玛干酪和欧芹叶,即可。