蛋饺一锅烩的做法
蛋饺一锅烩的做法
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蛋饺一锅烩指数
类别
热菜
其它
煮
廿分钟
普通
菜品口味:
其它
主要工艺:
煮
所需时间:
廿分钟
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
蛋饺一锅烩用料
适量
鸡蛋
适量
火
适量
火腿
适量
油麦菜
适量
三七肥瘦肉
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
胡椒粉
蛋饺一锅烩制作步骤
【1】
将三七肥瘦肉剁成肉馅;马蹄、葱、姜切末。
【2】
调入麻油、盐搅拌上劲。
【3】
蘑菇用手撕小块。
【4】
火腿切片;油麦菜切断,鸡蛋打散加少许盐搅成蛋液。
【5】
锅里放油烧至七成热倒入一勺蛋液。
【6】
待稍有凝固时关火,将肉馅放入蛋皮的一边。
【7】
然后把鸡蛋对折用铲子压一压,开小火煎一下装起。
【8】
剩余蛋液以此类推做成蛋饺。
【9】
用锅里余油炒香葱花。
【10】
再放入火腿片翻炒。
【11】
接着放蘑菇一起翻炒。
【12】
再将蛋饺放入。
【13】
放适量水(以刚好淹住材料为宜),大火煮开后小火再煮几分钟。
【14】
放入油麦菜一起煮熟,放盐、胡椒粉调味即可。
【15】
装盘..。
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