干香啤酒鸭的做法
干香啤酒鸭介绍
番鸭的营养价值很高，不但蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。
干香啤酒鸭，整个过程中都不加水，只加啤酒。然后褒至鸭肉酥烂，汤汁收干。
干香啤酒鸭，整个过程中都不加水，只加啤酒。然后褒至鸭肉酥烂，汤汁收干。
| 半只 鸭子 | 一瓶 啤酒 | 少许 葱姜 | 适量 八角 | 1茶勺 食盐 | 1大勺 酱油 |
准备鸭子、啤酒、葱姜。
鸭子洗净，切成大块。
锅中烧水，水开下入鸭子肉焯去血水，并清洗干净。
锅中热油，放入葱姜煸香。
倒入鸭子肉，平铺锅中。再加入几个八角。
煎炒至表皮微黄。
调入酱油翻炒上色。
倒入啤酒烧开。
移入砂锅中，小火煲30分钟，调入盐继续闷煮10分钟左右。