【1】 ![](pic/m_201204081818021334868510.jpg)
糯米反复冲洗至淘米水变清后,浸泡12小时。
【2】 ![](pic/m_201204081818501334052401.jpg)
泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。
【3】 ![](pic/m_201204081819411334302706.jpg)
蒸好的糯米饭放凉开水里打散后,马上捞起。
【4】 ![](pic/m_201204081820121334408231.jpg)
甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。
【5】 ![](pic/m_201204081824591333907954.jpg)
把拌好的饭放进玻璃瓶里,约2-3天后发酵完成,酒液浸出。
【6】 ![](pic/m_201204081826501333882546.jpg)
加入凉开水(水,米比例为2:1,)半天左右酒酿会整个浮起来。
【7】 ![](pic/m_201204081827391334003305.jpg)
第二天开始每天用干净无水无油的勺子把浮起的酒酿压下去。
【8】 ![](pic/m_201204081828121334438039.jpg)
几天后米粒开始往下沉即可停止搅拌。
【9】 ![](pic/m_201204081829051334036903.jpg)
等所有的米粒完全沉淀后即可用纱布过滤装瓶。
【10】 ![](pic/m_201204081836581334777011.jpg)
经过1-2天的沉淀后,用吸管吸出装瓶,底部浑浊的部分另装瓶。(此图是第二次酿酒,量比较多的图。)
【11】 ![](pic/m_201204081845531333997927.jpg)
再次经过2-3天的沉淀后,用吸管最后过滤一次,酒液就非常清澈。
【12】 ![](pic/m_201204081846021334711922.jpg)
做好的米酒。