兰花菇肉包的做法
兰花菇肉包介绍
那两条猪连续吃了一星期的面包，又接着吃了三四天的蛋糕，虽然父女俩没向我抗议，我估计也是吃的有点腻了，星期天下午我就问他们想不想吃包子？哪知道这俩人异口同声说想吃呢！于是赶紧和面，用家里有的材料做了十来个包子给他俩换换口味！
| 面粉 | 适量 开水 | 适量 兰花菇 | 适量 温水 | 适量 猪肉 | 适量 酵母 | 适量 姜 | 适量 葱 | 适量 猪油 | 适量 玉米油 | 适量 料酒 | 适量 鸡精 | 适量 甜面酱 | 适量 老抽 | 适量 糖 |
把一小勺酵母溶化在温水中。
将水倒入面粉中搅拌成面絮。
将面絮揉成面团。
在微波炉中放一盘开水，在装面团的盆上盖个盖，放在微波炉中发酵。
两个半小时左右，面团发酵成功。
在面团发酵的时候来做包子馅，将肉洗净后切成肉丁。
兰花菇用温水泡发好后洗净，挤干水份剁成碎末备用。
锅内放玉米油，下姜葱末爆香。
放进肉丁，淋少许料酒煸至变色。
放兰花菇和适量的开水煸炒，加甜面酱、老抽、糖、鸡精调味后大火收汁。
汁收的差不多时关火，舀一大勺猪油拌匀。
盛出晾晾后放进冰箱冷藏。
在面板上撒上手粉，将发酵好的面团揉透。
在面团的中间戳个洞，在用手抻成环状。
切成十来个面剂。
取一个面剂用手压一下，再用擀面杖擀成中间厚、四周薄的皮。
将馅放在皮中捏成包子生坯。
放在蒸锅内醒30分钟左右。
醒好后的包子生坯，冷水上锅蒸25分钟左右关火，再等3-5分钟就行了。