芝士咸肉土豆球的做法
芝士咸肉土豆球介绍
最近又学玩烤箱菜，跟着书学，一步一步做，其实不难，说真的，比学烤面包蛋糕容易多了，而且时间短、见效快、成色好。芝士，本来本人是碰都不敢碰，心想，如果那时我是地下党，被小日本或国民党逮捕，不用严刑拷打，只要往我咀里塞芝士，一准全招。但说来也巧，我就偏偏不惧怕放在比萨的芝士--马苏里拉，这就给我做烤箱菜带来了很大的选材余地。
| 土豆 | 玉米粒 | 青豆 | 干咸肉粒 | 黄油（炒玉米青豆） | 黄油（放入土豆泥） | 橄榄油 | 马苏里拉芝士 | 适量 黄油（刷烤盘） | 适量 盐 | 适量 胡椒粉 | 适量 细砂糖 |
将土豆削皮，切成粒，放入微波炉叮约20分钟，叮时容器里放2大匙水，或直接连皮水煮至熟，撕去皮，切成粒，再用大勺或土豆压压成泥；
锅置炉上，放入黄油，再放青豆和玉米，炒片刻，点放精盐2/3小匙和撒少许胡椒粉1/4小匙，炒均匀；
倒入土豆泥里；
再倒入咸肉粒和放入黄油50克、盐2/3小匙，胡椒粉1/2小匙、糖粉1/2小匙；
搅拌均匀；
烤板上刷一层黄油；
手稍涂些菜油，再用手将土豆泥搓成球，每个球大约一满大匙土豆泥；
搓好的土豆球放在烤板上，上面铺马苏里拉芝士，然后放入预热了的烤箱，350度F，先烤15分钟，再把烤盘前后调转，再烤10分钟。也可以先不放芝士在球表面，先烤15分钟，再铺芝士，再烤约10分钟，这样比较保险，芝士不至于被烤得太焦。