【1】 ![](pic/m_201010251352273.jpg)
主要原料。
【2】 ![](pic/m_201010251353124.jpg)
炒勺上火倒入牛奶,用小火烧开。
【3】 ![](pic/m_201010251353195.jpg)
在面酥里面放入适量的清水澥开成浆。
【4】 ![](pic/m_201010251353380.jpg)
把面酥浆倒入滚开的牛奶里。
【5】 ![](pic/m_201010251353468.jpg)
用木勺搅拌至浓稠出锅。
【6】 ![](pic/m_201010251355002.jpg)
把白奶油酱汁倒入碗中放盐和白胡椒粉调味。
【7】 ![](pic/m_201010251355081.jpg)
搅拌均匀后盖上盖子,防止表皮干燥起皮,晾凉备用。
【8】 ![](pic/m_201010251355580.jpg)
面粉里面放入2克盐拌匀。
【9】 ![](pic/m_201010251356283.jpg)
然后把鸡蛋磕在里面。
【10】 ![](pic/m_201010251356569.jpg)
把面粉合成蛋面团儿,如面太硬,可适量加少许清水,揉成较硬的面团儿,然后松弛20分钟备用。
【11】 ![](pic/m_201010251357146.jpg)
在饧面的时候,可把大蒜切碎,要切的碎一些备用。
【12】 ![](pic/m_201010251357495.jpg)
炒勺上火烧热,注入大约15克的橄榄油。
【13】 ![](pic/m_201010251358028.jpg)
把蒜末下入锅中炒香,切记不要上色便可出锅。
【14】 ![](pic/m_201010251358349.jpg)
把油蒜汁倒入碗中备用。
【15】 ![](pic/m_201010251358485.jpg)
另起锅,注入清水烧开,放入少许盐。
【16】 ![](pic/m_201106241241479.jpg)
先浇上蒜汁。
【17】 ![](pic/m_201010251359360.jpg)
用开水分别把虾肉、墨鱼仔、夷贝烫熟,夷贝烫熟后去壳,虾去尾。
【18】 ![](pic/m_201010251400571.jpg)
.....
【19】 ![](pic/m_201010251401074.jpg)
.....
【20】 ![](pic/m_201010251401167.jpg)
.......
【21】 ![](pic/m_201010251402014.jpg)
把三种海鲜料切小丁,用盐、白胡椒粉调味。
【22】 ![](pic/m_201010251402197.jpg)
.....
【23】 ![](pic/m_201010251402329.jpg)
倒入三分之二的蒜蓉和适量白兰地酒拌匀。
【24】 ![](pic/m_201010251403153.jpg)
.......
【25】 ![](pic/m_201010251403265.jpg)
舀入两大匙白酱汁拌匀备用。
【26】 ![](pic/m_201010251404007.jpg)
搅拌均匀。
【27】 ![](pic/m_201010251404276.jpg)
把松弛好的蛋面团儿揉匀。
【28】 ![](pic/m_201010251404383.jpg)
用擀面杖擀开成片。
【29】 ![](pic/m_201010251405089.jpg)
片厚1-1.5毫米即可。
【30】 ![](pic/m_201010251405155.jpg)
用刀裁切成长方形的面片儿,宽度7-8厘米,长度10-12厘米,大小要一致。
【31】 ![](pic/m_201010251405448.jpg)
把大约80克马苏里拉奶酪用刨刀刨成丝备用。
【32】 ![](pic/m_201010251405548.jpg)
.........
【33】 ![](pic/m_201010251406488.jpg)
锅上火水烧开,放入面片儿再放入2克盐。
【34】 ![](pic/m_201010251409391.jpg)
把面片儿煮熟后用凉水过凉。
【35】 ![](pic/m_201010251409543.jpg)
.......
【36】 ![](pic/m_201010251410249.jpg)
把过凉的面片儿,放在一条干的毛巾上,毛巾事先一定要消毒晾干。
【37】 ![](pic/m_201010251411126.jpg)
用干毛巾把面片儿上的水份吸干备用。