什锦三明治的做法
什锦三明治介绍
今天，做的这款就是自己常吃的早餐，叫做“什锦三明治”。虽做法稍有不同，但也没什么过于奇特的，可好多老外吃了都说好，因此保留了下来。
| 高筋面粉 | 80克 酸黄瓜 | 1个 番茄 | 少许 洋葱碎 | 4片 生菜叶 | 80克 生菜丝 | 适量 花生酱 | 适量 芥末酱 | 4片 奶酪 | 120克 胡椒味里昂火腿 | 4枚 鸡蛋 | 160ml 清水 | 少许 白芝麻 | 3克 干酵母 | 10克 橄榄油 | 5克 盐 | 3克 麦芽糖 | 3克 砂糖 |
准备所有食材。
往面粉里倒入干酵母、盐、砂糖拌匀。
再倒入麦芽糖拌匀。
倒入橄榄油拌匀。
用清水把混合好的面粉合成面团儿。
把面团儿揉至光洁。
在面盆上罩上保鲜膜开始基础发酵。
面团儿发酵至两倍大取出，把面团放在案板上，用手掌按压排气。
然后搓成长条。
用刮板把面团儿分割成四块。
然后用掌心搓圆，饧15分钟。
取一块饧好的面团儿，用擀面杖从面团儿中间前后擀开。
然后搓成卷儿，按扁放到烤盘里。
把烤盘置入预热30度的烤箱做最后发酵。
期间，用喷壶喷一次雾水进行保湿。
煎锅上火烧热，注入少许油，把4枚鸡蛋煎成荷包蛋备用。
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在发酵好的面包坯料上，涂抹薄薄一层蛋清稀释液。
撒上白芝麻。
把烤箱温度设定到190度，烤盘置入烤箱中架，烘烤18-20分钟。
面包颜色金黄便可取出。
准备好制作三明治的原料，芥末酱、花生酱、蔬菜、洋葱粒、酸黄瓜片、奶酪、火腿等。
用齿刀在面包侧面破开。
掰开面包涂抹花生酱。
放入生菜叶、番茄片。
再放入蔬菜丝、酸黄瓜片、洋葱粒。
再放入荷包蛋、奶酪片、火腿片，挤入芥末酱便告完成。