棉花蛋糕的做法
棉花蛋糕介绍
听名字就知道这款蛋糕的口感了吧，象棉花一样绵软细腻，是不是迫不及待想尝一口呢，这款蛋糕其实是前段时间做的，口感很棒，但一直对照片不太满意，所以没有放上来，今天再翻看照片，又觉得还过得去，就放上来做个纪念吧。
| 低粉 | 炼乳 | 黄油 | 全蛋液 | 蛋白 | 蛋黄 | 细砂糖 |
准备好黄油，切小块备用。
用小火加油黄油至沸腾。
趁黄油沸腾的时候把过筛后的面粉倒入，并关火，搅拌均匀成为黄油烫面团。
在黄油烫面团里倒入炼乳，搅拌均匀。
把蛋黄和全蛋液加入面团中。
搅拌均匀，成为鸡蛋面糊。
蛋白分次加入细砂糖，搅打成到湿性发泡状态。
把打发好的蛋白，前两次分次盛入鸡蛋面糊中，用刮刀从底部往上翻拌，不要划圈，否则容易导致蛋白消泡。
最后一次将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里，翻拌均匀。
把拌好的面糊倒入烤盘里，烤盘事先铺好烤纸。
放入预热好175度的烤箱中层，20分钟，根据自己烤箱适当调整一下时间。
就这样已经很好吃了，也可以等冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂上自己喜欢的果酱，再切片食可。