香酥茄盒的做法
香酥茄盒介绍
每年夏天都要做几次茄盒吃吃，因为含油量较大，顶多也就做个2-3次。由于茄子夹了虾仁韭菜猪肉，它们之间融合的味道总是让人欲罢不能，那个味道嘛，你懂的。
| 适量 茄子 | 适量 韭菜 | 适量 肉末 | 适量 虾仁 | 适量 面粉 | 适量 鸡蛋 | 适量 泡打粉 | 适量 葱姜 | 适量 生抽 | 适量 盐 | 适量 花椒粉 | 适量 料酒 |
茄子、韭菜洗净。
肉末，葱姜混合，加生抽、盐、花椒粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
加入韭菜、虾仁、油拌匀。
茄子切成连刀片，就是一片中间切一刀不断。
塞上馅料。
面粉，水，蛋液和少许泡打粉混合搅拌。
将茄子挂上面糊。
入油锅炸金黄即可。